• 最后更新 2023-08-04
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商品名称:堂本面包店开本:16开 作者:陈抚洸页数:定价:69出版时间:2018-08-01ISBN号:9787533556389 印刷时间:2018-08-01出版社:福建科技版次:1商品类型:图书印次:1 作者简介: 内容提要: 陈抚洸著的《堂本面包店》忠实记录15年来阿 洗师傅在“堂本面包店”的点滴,在 一条巷子 里的不起眼小店,究竟如何掀起面包味觉革命? 史多伦、肉桂卷、红酒葡萄、伯爵奶茶、菠萝 、黑糖、红豆奶酪、法国长棍等面包,还有马卡龙 、蛋黄酥…… 好吃的关键,阿洗师傅一次全公 开。
    

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目录: 序
世界面包 ·吴宝春
导演·林正盛
Feeling18巧克力工房董事长·茆晋□
护树协会理事长·张美惠
稻禾餐饮集团总经理·严心镛
作者序
陈抚洗·谈面包的“家常”与“创意”
本书食谱使用说明
我的自学之路㈠·大受欢迎的丑面包
Chapter 实验
梦想与传奇从此开始/红酒葡萄面包
平凡中看见深邃的存在/菠萝面包
联结日常唤醒记忆味/伯爵奶茶面包与红茶葡萄面包
通往甜点殿堂的试炼/马卡龙
理想中的灵魂食物/肉桂卷
我的自学之路㈢·野酵母的驯I养守则
我的自学之路㈢·堂本流面粉攻略
Chapter 记忆
家乡味的心灵辩证/法国棍子面包与红豆乳酪面包
风味魔后的刁钻试炼/意大利水果面包
找回慢速熟成的美好/史多伦
不设限的复活节礼赞/黑糖面包
一个圆满的祝福/贝果
我的自学之路㈣·玩不腻的味觉游戏
Chapter 爱
时间是 添加物/白吐司
王子与乞丐的真假蛋塔/德式布丁与乳酪面包
改造酥皮登月A计划/蛋黄酥
会心一笑的正港 味/庙口花生春卷面包
我的自学之路㈤·亚森王子蒙难记
我的自学之路㈥·致下一世代的面包师
简体中文版编者后记
福建科学技术出版社陈滢璋·关于人情味的游戏

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精 彩 页:
  • 商品评价
  • 匿名
  • 默认好评,没有填写评论内容!
  • 2023-06-21
好评
  • 匿名
  • 21天后追评这本是很温暖的书,有故事又写得很清楚,值得一买。
  • 2023-06-21
好评
  • 匿名
  • 很赞
  • 2023-06-21
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  • 不错
  • 2023-06-21
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  • 好评!
  • 2023-06-21
好评
  • 匿名
  • 这家书店价格上都便宜一点,质量不错,发货快递都很快
  • 2023-06-21
好评
  • 匿名
  • 看着很不错,还没打开看,价格优惠,一开始以为是电子版的,别家店贵很多,不知道区别在哪里
  • 2023-06-21
好评
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