| 商品名称： | 堂本面包店 | 开本： | 16开 |
| 作者： | 陈抚洸 | 页数： | |
| 定价： | 69 | 出版时间： | 2018-08-01 |
| ISBN号： | 9787533556389 | 印刷时间： | 2018-08-01 |
| 出版社： | 福建科技 | 版次： | 1 |
| 商品类型： | 图书 | 印次： | 1 |
作者简介：
内容提要： 陈抚洸著的《堂本面包店》忠实记录15年来阿
洗师傅在“堂本面包店”的点滴，在 一条巷子
里的不起眼小店，究竟如何掀起面包味觉革命？
史多伦、肉桂卷、红酒葡萄、伯爵奶茶、菠萝
、黑糖、红豆奶酪、法国长棍等面包，还有马卡龙
、蛋黄酥…… 好吃的关键，阿洗师傅一次全公
开。
......
目录： 序
世界面包 ·吴宝春
导演·林正盛
Feeling18巧克力工房董事长·茆晋□
护树协会理事长·张美惠
稻禾餐饮集团总经理·严心镛
作者序
陈抚洗·谈面包的“家常”与“创意”
本书食谱使用说明
我的自学之路㈠·大受欢迎的丑面包
Chapter 实验
梦想与传奇从此开始/红酒葡萄面包
平凡中看见深邃的存在/菠萝面包
联结日常唤醒记忆味/伯爵奶茶面包与红茶葡萄面包
通往甜点殿堂的试炼/马卡龙
理想中的灵魂食物/肉桂卷
我的自学之路㈢·野酵母的驯I养守则
我的自学之路㈢·堂本流面粉攻略
Chapter 记忆
家乡味的心灵辩证/法国棍子面包与红豆乳酪面包
风味魔后的刁钻试炼/意大利水果面包
找回慢速熟成的美好/史多伦
不设限的复活节礼赞/黑糖面包
一个圆满的祝福/贝果
我的自学之路㈣·玩不腻的味觉游戏
Chapter 爱
时间是 添加物/白吐司
王子与乞丐的真假蛋塔/德式布丁与乳酪面包
改造酥皮登月A计划/蛋黄酥
会心一笑的正港 味/庙口花生春卷面包
我的自学之路㈤·亚森王子蒙难记
我的自学之路㈥·致下一世代的面包师
简体中文版编者后记
福建科学技术出版社陈滢璋·关于人情味的游戏
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